不可不知的中国餐桌礼仪大全：座次、点菜、喝酒、倒茶、离席

咱们中国，是个传统的礼仪风气盛行的国度，从很早很早以前开场，就有着尊崇礼仪、重视礼仪的风尚，而身为中华子孙的我们，不得不继承下来这样优良卓越的传统，下面要讲的是，为大家去搜集整理出来的中国餐桌礼仪方面的基本常识内容诶，用来供多位去参考知晓明白的！

一. 坐次

通常来说，座位的安排是“崇尚左边且以东边为尊”，“面向大门的方向才是尊贵的”。要是桌子是圆形的，那么正对着大门的那位就是主要的客人，在主客左右两边的位置，依据与主客之间的距离而言，越靠近主客，这个位置就越显尊贵，要是距离一样，那么左边的位置要比右边的更尊贵。要是采用的是八仙桌，如果存在正对着大门的座位，那么正对着大门那一侧右边的位置就是主客的座位。要是没有正对着大门，那么面向东边一侧的右边席位就是最尊贵的席位。

假设是大宴，那么桌与桌所作的排列乃是有着相应精妙讲究的，首席会处于前方居中的方位，左边会按照次序依次排列着2、4、6席，而右边则是3、5、7席，并且针对其排座会依据主客的身份、地位以及亲疏状况来实施分坐 。

若你身为主人，理应预先抵达，接踵在靠门之处等候，且为前来的宾客引导座位。要是你属于被邀请的人，那就应当顺从东道主的安排去就座。

通常来讲，要是你的老板前来出席，那你应当把老板引领到主座那儿，让客户里级别最高的坐在主座左侧的位置。但有一种除外情形，就是此次招待对象的领导级别特别高的时候。

二. 点菜

当时间许可状况下，你理应要等绝大多数宾客全都来到之后，把菜单提供于宾客去传阅，并且要让他们来进行点菜工作。当然了，鉴于这属于公务宴请范畴，你会对预算方面的事情有所担忧，所以呢，为了把控预算，你最为主要事情是要多去做做饭前应做打算。选择适宜档次的请客场所是较具备重要性的，如此这般客人也能够极大地领会关于你的预算情况。

而且通常来讲，要是由你来结账，客人往往不太敢随意点菜，大都会让你拿主意。设想你的老板也在酒席之中，千万别由于敬重他，或者觉得他在外应酬阅历丰富，酒席上见过世面，便当让他代劳点菜，除非他主动提出，不然，他会感觉有失颜面。

倘若你身为赴宴之人，理应明白，点菜之际切不可过于主动，而是得让主人去点菜。要是对方满怀盛情相邀，你能够点一道不算太贵，且并非桌上众人忌口的菜肴。时刻要记得去征询一下桌上诸位的意见，尤其是询问一下“有没有哪些是不吃的？”或者是“比较喜欢吃什么？”以此让大家感受到被悉心关怀到了。待点菜完毕后，可以进行必要的情况提问展示 “我已经将酒菜预订好了，不清楚是否契合你们几位的口味”，“要不要再增添点有些别的什么”等等 。

点菜三规则

一看人员组成。

正常来讲，人均一道菜是较为普遍通用的准则，要是存在男士数量较多的聚餐活动，那么可以适度地增加菜量。

二看菜肴组合。

一般来讲，一桌菜肴较为理想的状况是其中既有荤菜且又有素菜，既有冷菜同时又有热菜，尽可能做到较为全域。要是桌上的男士数量比较多，那么可以适当多点一些类型的荤食，要是女士的数量相对较多，那么则可以更偏向于多点几道口味清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。

要是属于平常的商务宴请情形，平均一道菜处于五十元至八十元这个范围是能够被接纳的。倘若此次宴请所针对的对象是较为关键的人物，那么就得选上几个具备足够分量的菜品，像是龙虾、刀鱼、鲥鱼，要是想要更上档次一些，那就还有鲍鱼、翅粉之类的。

有一点是还需要留心注意的，在进行点菜这个行为时，是不应当去询问服务员有关菜肴的价格这件事情的，或者说是不可以去进行讨价还价这个行为操作的，因为如此实施这般做法的话，会致使你所在的公司在客户面前展现出有那么一点儿小家子气的状况，并且客户也会在这种情形下感觉到不自在呢 。

中餐点菜的三优四忌

标准的一顿中式大餐，一般而言，先是呈上冷盘，紧接着上热炒，随后是端上主菜，而后再上点心以及汤，要是感觉吃着有点腻味，能够点些餐后甜品，最后是摆上果盘。点菜的时候需要考虑到各个程序相应的菜式。

优先考虑的菜肴

(1)有中餐特色的菜肴。

宴请其他国家宾客状况之际，这一要点更需着重予以关注。诸如炸制而成的春卷，水煮的汤圆类元宵，通过蒸汽蒸熟呈现的饺子，以及狮子头款式肉类与采用宫爆这种烹饪方式制作的鸡丁等，并非属于那种极致美味的珍馐佳肴，然而鉴于它们具备极为显著突出的华夏特色，因而收获了众多来自异域外国地方之人的极力推崇。

(2)有本地特色的菜肴。

例如，西安有羊肉泡馍，湖南存在毛家红烧肉，上海出现红烧狮子头，北京具备涮羊肉，于那里宴请外地客人之际，呈上这些特色菜肴，恐怕相较于千篇一律的生猛海鲜，会更获好评。

(3)本餐馆的特色菜。

不少餐馆都存有独属于自身的特色菜品，呈上一份源自本餐馆的特色菜肴，能够表明主人的细致用心以及对被邀请者的敬重礼貌。

三. 餐具

01、筷子

中餐最主要的餐具是筷子，使用筷子时，通常得成双使用，在用筷子取菜、用餐之际，要留意下面几个“小”问题：

无论筷子到底有没有残留着食物，都绝对不可以去舔，用舔过的筷子去夹菜，难道不会有点使人感觉倒胃口吗？

一是与人交谈之际，需暂且把筷子放下，不可以在说话之时，如同挥舞指挥棒那般舞动着筷子。

首先，存在一种情况，那就是不能把筷子竖着插在食物之上。然后呢，因为这种将筷子竖着插放的方式，仅仅是在对死者开展祭奠等行为的时候才会被使用 。

首先，要严格明确筷子的职能，其次，筷子仅仅是专门用来夹取食物的，然后，要是把筷子用于剔牙，或者用筷子去挠痒，又或是用筷子夹取食物之外的其他东西，那都是不符合礼仪规范的行为，是失礼的。

02、勺子

它的主要作用在于舀取菜肴以及食物，有时，在经由筷子取食之际，也能够借助勺子予以辅助，当然，尽量不要单纯凭借勺子去取菜，当运用勺子取食物之时，不可以过于满当，以免出现溢出来进而弄脏餐桌或是自身衣服这种情况，于舀取食物之后，可以在原本位置“暂停”一会儿，待汤汁不再向下流淌之后，再移回来进行享用。

在暂时不需要使用勺子的时候，应当将其放置在属于自己的碟子之上，而不要把它直接放置在餐桌上，也不要致使它在食物当中处于“立正”的状态。当用勺子获取食物之后，需要马上进行食用或者放置在自己的碟子里，不要再把它倒回到原来的位置上了。

要是取用的食物温度过高，不能使用勺子来回舀取，也别用嘴对着吹气，可先放置在自己碗中等待变凉后再食用。不要将勺子放进嘴里，或者不停地吮吸、舔食 。

03、盘子

比正常尺寸稍微小一些的盘子那便是碟子，其主要的用途是用来放置盛放食物，在使用的这方面它和碗大致是相同的。盘子放置在餐桌上的时候一般而言需要保持其原本所处的位置，并且不要把它们堆积放置在一起。

那个被称作食碟的盘子，是一种用途较为特殊且需着重予以介绍的东西。食碟所具备的主要作用，乃是用于暂时放置从公用的那可以取菜的盘子弄来并要享用的那些菜肴。在使用食碟之际，一次可千万别去取放数量过度多的菜肴，不然的话，看起来就会显得既杂乱得让人难以忍受，又仿佛是一副好似饿鬼重新投生那般的模样。

多种菜肴不要堆在一起放，不然弄不好它们会相互“窜味”，这样不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上和桌上，而要轻轻取放于食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐到食碟上，得用筷子夹放到碟子旁。要是食碟放满了，能让服务员换。

04、水杯

这东西主要用于盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料，在这情况使用，不要用它去盛酒，也别倒扣水杯于此，另外，进到嘴里的东西不许吐回水杯 。

05、湿毛巾

中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。

它仅能够被用以擦手爱游戏登录入口网页版平台，用完擦手之后，理应放置回盘子里头，交由服务员取走。偶尔，于正式宴会快要结束之前，会再度呈上一块湿毛巾。与前者存在差异之处在于，它 solely 可用来擦嘴，然而却不可以擦脸、抹汗 。

06、牙签

要是可以的话尽量别在众人面前进行剔牙这个行为。倘若非得这样做不可的时候，得用另外一只手把口部给遮掩起来，对于剔出来的那些东西，不要在众人面前去观察欣赏或者再次放到嘴里边，也不要随意地弹射出去，更不能随便地吐出来。在完成剔牙之后，不要长时间地把牙签叼在嘴中，更万万不可用来扎取食物。

四. 饮食禁忌

(1)宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。

比如说，穆斯林一般是不吃猪肉的，并且是不喝酒的。国内的佛教徒会少吃荤腥类食品，荤腥食品它不仅涵盖肉食，而且还包含葱、蒜、韭菜、芥末等那些气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食当中尤其忌讳吃牛肉，在招待港澳台以及海外华人同胞的时候这点尤其需要注意。

(2)出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。

比如，有心脏病的人，还有脑血管方面病症的人，以及脉硬化问题的人，再有高血压患者和中风后遗症患者，都不适合吃狗肉 ，肝炎病人忌吃羊肉 ，肝炎病人也忌吃甲鱼 ，患有胃肠炎的人不合适吃甲鱼 ，患有胃溃疡等消化系统疾病的人，同样不合适吃甲鱼 ，高血压患者要少喝鸡汤 ，高胆固醇患者也要少喝鸡汤等 。

(3)不同地区，人们的饮食偏好往往不同。

针对这一情况，于安排菜单之际就得予以兼顾、周全考虑。举例来说，湖南省域内之人普遍抱有对吃食辛辣之物之喜好，且倾向于减少甜食之摄入食用。英、美等国家的民众一般而言不会食用宠物、稀有动物、动物内脏以及动物的头部与脚部爪子等。除此之外，在宴请外国宾客之时，应尽可能减少选择配置需啃咬咀嚼进而生涩难食的菜肴菜品，因为外国友人在进行用餐过程当中不太容易会再次作出将送入嘴中的食物吐出之行为动作，而这一点同样也是需要加以顾及留意的。

有些职业，因某些缘由，于餐饮层面常常又存在各自不一样的独特忌禁 。

举个例子，国家公务员在执行公务这个行为当中，是不允许在吃饭被邀请这种情况下去参与的，在进行公务宴请的这个过程里，是不允许毫无节制地大量吃喝的，是不允许用餐超出国家所规定的那个标准的，是不允许饮用烈性酒的。再比如说，从事驾驶员这份工作的时候，在工作的这段期间是不可以喝酒的。要是对这一点有所忽视了，那么还有可能致使对方出现犯错误这样的情况。

五. 吃菜

大多数中国人对吃颇为注重，与此同时，对吃相也十分介意，伴随职场礼仪愈发受到关注，商务饭桌上的吃以及吃相变得更有颇多繁赘考究，拿中餐来举例的话，会传授让您于餐桌上举止合礼，应对轻松自如的方法 。

开头进餐之时，服务员呈上的头一道湿毛巾，是用以擦手的物品，切不可以之擦脸。待上龙虾、鸡、水果之际，会递来一只体积小小的水盂，其内漂浮着柠檬片或者是玫瑰花瓣，它并非是饮料，乃是供洗手所用的。洗手之时，能够十指交替沾湿指头，缓缓涮洗，而后依靠小毛巾擦干 。

吃饭的时候，得留意文明礼貌。对于外宾，别老是不停地劝菜，能给对方讲讲中国菜的特色，吃不吃随他便。有些人有向别人劝菜的喜好，甚至还会给对方夹菜。外宾可没这种习惯，你要是一直客气，说不定人家会反感：“讲了不吃了，你非逼我干啥？”照此推理，参加外宾举办的宴会，也别期望主人会一直给你让菜。你要是等着别人给你布菜，那就只能饿肚子了。

客人进入席位之后爱游戏ayx官网登录入口，不要马上就动手去拿食物。而是要等到主人打招呼，在主人举起杯子做出示意开始的时候，客人才能够开始；客人不能够在主人之前抢先行动。夹取菜肴要讲究文明，应该等菜肴转动到自己跟前的时候，再动手中的筷子，不要在相邻座位的人之前抢先夹菜，一次夹取菜肴也不适合数量过多。要经过细细咀嚼慢慢吞咽，这不但有利于消化，也是餐桌上礼仪方面的要求。绝对不能把很大块的食物往嘴里塞，像狼和老虎一样大口吞咽，这样子会给人留下贪婪的印象。不要挑选食物，不要仅仅盯着自己喜欢的菜肴去吃，或者匆忙地把喜欢的菜堆放在自己的盘子中。

使用餐的动作保持文雅，要注意夹菜之际别碰到旁边座位的人，不可将盘子里的菜肴拨弄到桌子上去，也不能把汤给泼洒打翻。不要发出那些没必要的声响，像喝汤的时候发出“咕噜咕噜”之声，吃菜时嘴里发出“叭叭”的响声，这些全都是粗俗的表现。

别在同时进行这样两件事，即一边吃东西又一边和人言语交流。嘴里若有骨头以及鱼刺，别往桌子那个方向吐，而是能够借助餐巾遮挡住口部，接着用筷子把它们夹出来放置于碟子里。要是有菜掉到了桌子上面，不要再去进食这块菜。在进餐整个过程当中，别去摆弄碗筷，也别拿着筷子直直地对着他人摆放的方向。不要用自己的手伸进嘴里胡乱地抠弄。当使用牙签去剔除牙齿间的异物时，应当用手或者餐巾遮挡住嘴巴。千万别让餐具发出任何的声响。

用餐完毕之后，能够用餐巾、餐巾纸或者服务员送来的小毛巾去擦一擦嘴，然而不适合擦头颈或者胸脯；在用餐之后不要毫无节制地打饱嗝或者嗳气，而且在主人还尚未示意结束的时候，客人是不可以先离开席位的。 }。

六. 喝酒

这话常说啦，酒是越喝越浓厚的，然而呢，在进餐聚会时喝酒的场合里，存在着好多的知识、规矩，下面归纳了些许置身这种喝酒状况里你绝对不能够忽视的细微之处。

细节一，领导彼此喝完之后，才会轮到自身去敬酒。敬酒之时呀，绝对得站起来，并且双手将酒杯高高举起。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三是，自己向别人敬酒之时，若是不碰杯，那么自己喝的量可依据具体情形来定，像是对方的酒量如何，对方喝酒时的态度怎样，切不可比对方喝得少，毕竟要清楚这是自己在敬人 。

细节四：自己向别人敬酒，要是碰杯，说，我把酒喝完，你的话，随便喝就行，这样才显得有气量。

细节五：要铭记着，务必要多给领导或者客户增添酒水，千万别盲目胡乱地给领导代酒，就算是要代酒，那也得是在领导或者客户确实有找人来代酒的想法之时，并且还得假装成自己是由于内心渴望喝酒，而并非是一味为了给领导代酒才去喝酒。比如说，领导甲酒量欠佳，难以承受过多酒精，可以借助委婉含蓄的方式，把原本准备去敬领导甲酒的人阻拦下来。

细节六：将啤酒杯拿起，右手紧紧握住杯身，左手置于杯底作为支撑，时刻牢记自身所持杯子始终处于比他人较低的位置。要是自己身为领导，应当自觉些，不要把杯子放得过低，否则下属该如何去为人处事呢？

细节七：要是不存在特殊人物处于现场，碰酒最好依照时针的顺序来进行，且不要对一方有所偏向而忽视另一方，。

细节八：碰杯爱游戏app官方网站登录入口，敬酒，要有说词，不然，我干嘛要喝你的酒?

要点九：在桌面上是不谈生意的，当喝得恰到好处时，生意也就大致差不多了，大家心里都清楚明白，否则人家也不会毫无顾忌地跟你喝酒。

细节十：倘若，仅仅是倘若，碰到酒不足的情形，酒瓶放置于桌子中央位置，任由人自行去添加，而不要傻乎乎地逐个去倒酒，不然后续的人没酒可怎么去办呢？

【关于敬酒】

1.主人敬主宾。

2.陪客敬主宾。

3.主宾回敬。

4.陪客互敬。

记住，去别人家做客，绝对不要打乱原本的主客秩序慌乱地去敬酒，因为若是如此这般，那便是非常没有礼貌的行为，同时也是对主人特别不尊重的。

七. 倒茶

这里所讲的倒茶方面的学问，它适用于客户前来公司进行拜访这种情况，它同样适用于商务性质的用餐场合。

(1)首先，茶具要清洁。

客人进入屋内之后，要先安排就座姿势，之后准备茶叶冲泡。在给茶叶冲水之前呀，必须得把用于泡茶的器具清晰彻底地洗净，特别是经历长时间放置没有使用过放置的器具，难以避免地会沾染灰尘以及污垢，那就更得小心翼翼地使用清水仔细洗刷一回。在进行茶叶的冲泡以及茶水的倾倒之前，最好使用滚烫开水对茶壶以及茶杯进行烫洗程序。如此这般，既能顾及卫生层面的细节要求，又能展现出温文尔雅彬彬有礼的态度风范。要是全然不顾及泡茶器具干净与否的状况，随意给客人进行茶水的倾倒，这绝对是不符合礼貌规范的行为表现。人家只要一瞧见到茶壶以及茶杯上面存在的斑斑点点污迹就会反胃，又怎么可能还心甘情愿去喝你泡的茶呢。当下一般形式的公司通常都是使用一次性杯子，在进行倒茶这个行为程序之前务必要留意给用作一次性的杯子套上起到支撑作用的杯托，以此来避免因为水温过高致使手感发热而有所疼痛感，使客人在那一时刻没有办法端起杯子去喝茶。

(2)其次，茶水要适量。

先来谈谈茶叶，通常来讲得适度是恰当的。茶叶的量既不能过多，也不可以太少。要是茶叶过多，茶的味道就会过于浓郁；要是茶叶太少，冲泡出来的茶就没什么滋味。倘若客人主动讲述自己偏好喝浓茶或者淡茶。依客人那种口味把茶冲泡好。

另外来讲倒茶这件事，不管水杯为大杯还是小杯，都不适合将其倒得过分满，要是倒得太满了就特别容易出现溢出的情况，进而会把桌子弄湿，还会把凳子弄湿，甚至地板也会被弄湿。要是不小心的话，还极有可能烫伤自己的手脚或者客人的手脚，如此一来会让主人与客人双方都陷入极为难为情的境地。当然了，也不适合把茶倒得太少。要是茶水仅仅只遮盖住杯底就端给客人的话，这会让别人感觉是在故意装模作样，并非是真心实意的。

(3)再次，端茶要得法。

我国人民有着传统习惯，只要两手并非残废，就都会用双手给客人端茶。然而，当下有些年青人不懂此规矩，只用一只手把茶递给客人。两手端茶也需格外留意，对于有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，再将茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶后周身滚烫，双手难以靠近，有的同志不管不顾，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽能防止烫伤事故出现，但很不美观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

(4)添茶。

要是上司以及客户的杯子当中所需添加茶水了，你就得毫不犹豫地去做这件事。你能够示意服务生前来添茶，或者让服务生把茶壶放置在餐桌上，由你自己亲自前来添茶那就更佳，这是在不知道该讲些什么好的时刻最为不错的掩饰方式。当然咯，添茶之际要先给上司添茶，还要给客户添茶，最后才给自己添茶。

八. 离席

通常而言，酒会跟茶会的持续时间蛮长，大体都在两小时之上。或许逛了好些圈，结识了一些人之后，你很快便萌生离去之意。此时，有关中途离席的某些技巧，你不得不去知晓 。

一场常见的宴会，正当气氛热烈时，这人想离开，致使众人一哄而散，这结果让主办人气得直跳脚。想要躲开使这种扫兴后果出现，当抵达中途非得离开时，千万别跟谈话圈里的每一个人一次又一次告别，只需静静悄悄跟身旁的两到三个人简单打个招呼就行，之后离开便可以这么做 。

中途脱离酒会现场，务必要向邀约你来的主人予以说明，还要致以歉意，绝不能够像一阵风似的一下子就消失得无影无踪了。

和主人打过招呼后，应当立刻离开。不要在大门处一直拉着主人不停地交谈。原因在于，当天对方有事需办好多。并且现场有众多客人正等着他或她去招呼他们呢。倘若你占用主人太多时间，就会致使他或她在其他客人面前出现失礼的情形。

有些人在参与酒会、茶会时，当其中途打算离开之际，会逐个询问她所认识的每一个人是否要一同离去。如此一来，原本热热闹闹的场面，经她这般鼓动，一下子就提前散场了。而这种闹场的状况，是最难以被宴会主人所谅解的，一个具备风度的人，可绝对不要犯下这种错误。